江南陶瓷刀是当今世界上很受欢迎的绿色产品，在发达国家具有“贵族刀”之美称。与传统钢刀相比，陶瓷刀的制作技术更加先进，其柔和的色泽，永远锋利的刀刃，人性化的手握设计，外形美观，实用性强，自用实惠，送礼高贵，是身份和品味的象征，也是企事业单位节庆典礼之最佳赠品。
高硬度、高耐磨(钢的几十倍)。使用航天用的特种陶瓷高科技高温制成，硬度仅略低于金刚石。
无毒、卫生环保。表面密度大，不容易沾染食物汁液，减少细菌滋生机会。陶瓷刀超强的抗菌功能，非常适合切食可直接食用的食物。是呵护婴幼儿健康成长的最佳刀具。
绿色刀具保持食品的原色、原味，削过的水果不变颜色江南体育app下载。材料化学性能稳定，健康环保。可耐各种酸碱有机物的腐蚀，永不生锈不与食物发生任何反应。非常适合于切食生鱼片、水果、蔬菜、无骨肉及熟食。
用金属刀和陶瓷刀同时削同一个水果各削一半削皮后放置5-10分钟(土豆苹果等)。金属刀削的一半水果，很快就会发现水果的表面很快就变深色了!------那是水果的果酸与金属物质(铁离子)与空气(氧气)起了化学反应被氧化的缘故。用陶瓷刨刀削的另一半水果，水果表面根本看不出来有什么变色，只是削过皮的水果会自然干枯。这说明陶瓷刀与水果没有起化学反应。
陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用。与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用。请勿使之受高热。不要使用高温消毒碗柜消毒(手柄不耐高温)。
陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外撞击，防止刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂江南体育app下载。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬江南体育app下载、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。
刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒内。
